强化餐饮业安全监管

原标题：强化餐饮业安全监管

　　为切实提升南华县餐饮单位食品安全管理水平，保障人民群众“舌尖”上的安全，近日，南华县市场监管局立足职能、主动靠前、周密部署，对辖区内餐饮业食品安全进行全面监督检查。

　　该局结合当前开展的国家脱贫攻坚普查工作食品安全保障和中考食品安全保障、野生菌中毒防控宣传、疫情防控中肉制品、海(水)产品专项检查、第十七届野生菌美食文化节节前食品安全整治等工作，定人、定岗、定责突出对辖区大型综合商超内餐饮单位、公路沿线及高速公路服务区附近餐饮单位、大中型餐馆、集体用餐配送单位、学校食堂等餐饮服务单位进行全面排查。执法人员重点对许可资质、食品原料采购查验、餐饮单位后厨的加工操作关键环节及就餐区环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理、食品留样管理、从业人员健康管理、食品处理区“四防”设施等情况进行监督检查，发现问题及时指导整改。

　　检查中，执法人员针对夏季温度高、湿度大，食物容易腐败变质、食物中毒易发等特点对从业人员进行了食品安全知识宣讲。督促餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，定期清理食品及原材料库存、开展自查自纠，进一步增强食品安全责任意识，树立安全第一的理念，消除食品安全隐患，坚决杜绝食品安全事故的发生，切实保障人民群众食品安全。

　　同时，逐一发放了《南华县食用野生菌中毒防控暨食品安全事故防范告知书》《南华县市场监督管理局价格提醒告诫书》，要求业主既要严把食用野生菌采购关、采用安全的烹调加工方法，烧熟煮透，严禁凉拌食用野生菌，严禁多品种混合加工，确保消费者食用安全；又要做好明码标价、收费公示等履行价格承诺。动员业主精心准备、不断增强企业的创新能力，积极参加第十七届野生菌美食文化节“美食大赛”，提高市场竞争力。

　　截至目前，该局共出动执法人员120余人次，共检查餐饮食品经营单位330余家次，检查学校食堂14家(次)，下达责令改正通知书4份，整改完成4家。目前，此项工作正按计划有序展开。

（文章来源：云南经济日报）