| 近年来，伴随着餐饮市场的发展思维、战略模式以及消费主力的更新换代，整个中式快餐市场都迎来了全新的趋势升级。在此背景下，想要餐饮生意如何做大做强，抓住顾客的口味需求成为根源所在，主打山西风味的好嫂子连锁快餐品牌，就是通过抓住顾客口味与消费需求的转变，适时进行创新，从而迎来了自身的高速发展。 管理大师德鲁克认为公司的治理主要是基于顾客现实与公司现实两点，当顾客现实变化时，企业就应当随之进行创新迭代。作为专业的中式快餐专家，好嫂子对于整个快餐市场始终持以发展的眼光，时刻关注消费者口味与需求的变化，对自身的菜品进行优化改良。不仅独辟蹊径地以具备浓厚山西风味的刀削面形成了自身的风格特色，还在传统山西刀削面的制作基础上进行改进，融入年轻消费者的全新口味需求，其独特的黑椒牛柳炒面，既具备刀削面的筋道爽滑口感，独特的黑椒风味也更符合年轻人的饮食习惯。 其次，在菜品的打造上，好嫂子也坚持自己一贯的高品质要求，不断加大自主研发力度，将面食和系列菜肴烹饪进行标准化建设。并引入国内先进管理模式，建设自身的良好企业文化，与中粮、二商集团等知名供货单位达成了战略合作伙伴，形成了严密规范的发展体系。 同时，好嫂子还组建了优秀的菜品研发团队，成立菜品研发中心，打造出了具备好嫂子自身风格的私房酱猪手、炖排骨、农家红烧肉、大盘鸡等酱香风味菜品，还对剁椒鱼头、鱼头泡饼、老坛酸菜鱼等菜肴进行了改良与精制，使其更符合大众的口味，让健康、营养、美味成为了好嫂子的代名词。 快餐作为当前中国餐饮最具发展前景的赛道，目前市场总额已经达到万亿级，飞速的发展也吸引了更多的餐饮品牌加入，在激烈的市场竞争中，好嫂子通过打造标准化的管理模式并将菜品进行创新，从而让自身更符合了年轻消费者的饮食习惯，迎来了高速的发展。在2019年年度总结与表彰大会上，好嫂子公布了自身的拓店计划，将在3年内，在北京地区新增店面翻一倍，达到40家。通过找到快餐市场的“顾客现实”，好嫂子走出了自身的创新发展之道。 （文章来源：财讯网） |
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