酱酒风口下的贵州醇·金典 冲击“百亿大单品”？！

原标题：酱酒风口下的贵州醇·金典，冲击“百亿大单品”？！

　　新中囯成立后最初30年流行清香，改革开放后流行浓香，而今，白酒市场又掀起了一股酱香热。这股热潮能持续多久，谁也不好说，但风口既在，企业们自然不能坐失良机。

　　不久前的11月20日，贵州醇酒业有限公司推出了自己的首款混合型年份酱酒“贵州醇·金典”，市场零售价499元，算是给当下的酱酒热再添了一把火。新品还未上市，公司董事长、总经理朱伟就在其今日头条个人号上表态：“贵州醇·金典”要做酱酒领域的“百亿大单品”。

　　都知道酱酒是当下的行业风口，都知道茅台在酱酒领域的地位，都知道当前入局酱酒的酒企不在少数，但风口来了，并非所有的猪都能飞上天。凭借这样一款新品，朱伟凭什么就敢冲刺“百亿大单品”？“贵州醇·金典”未来又能否演绎出如其所言的业绩神话？

　　酱酒热4年，到底热在哪？

　　谈酱酒风口，自然离不开茅台。自2016年开始，以茅台为代表的高端白酒带动了行业的整体复苏，也恰在这一时期，酱香型白酒迎来了它的春天。

　　统计资料显示，2014年、2015年，茅台销售收入分别为408亿元、419.12亿元，但到了2016年，其销售收入即猛增至502亿元。此后数年即进入快速增长阶段。受益于茅台的风向引领，酱酒热开始蔓延。2010年，酒业“黄金十年”巅峰时期，酱酒所贡献的净利润仅占全行业的12%，酱酒企业数量仅有350家。到了2018年，酱酒所贡献的净利润已占全行业的35%之多，酱酒企业数量“井喷”至1000多家。

　　在消费升级、资本推动、行业炒作等多重因素作用，酱酒热度居高不下，不少经销商也将其视为当下最大的商机。但冷静思考，酱酒热到底“热”了谁？拿到酱酒市场的入场券真的就等于胜券在握了吗？

　　“就目前市场表现来看，酱酒热可以说是‘头热身不热’，除了极个别头部企业表现强势之外，绝大多数企业属于搭顺风车的状态。”有行业专家分析指出，即使放在酱酒热的当下，这种热度是否能扩展到大众消费层面仍要打一个问号。

　　与此同时，伴随酱酒热而生的不少问题也已渐渐浮出水面。

　　“一个是大干快上，很多之前没有做过酱酒，或者产能不支持的企业，也争相入局，结果造成酱酒产品市场鱼龙混杂，在品牌梯队上十分薄弱。一个是价格存在一定泡沫，无论酱酒品牌强弱，基本集中在单瓶售价500元以上的中高价位段。”该专家分析认为，支撑酱酒高位成长的最重要支撑点是品质稀缺性和产区独特性，酱酒火热的同时，企业也要看到其背后的入局门槛，并为未来长远发展做好打算。

　　把握酱酒风口，贵州醇·金典高调入市

　　实际上，酱酒热背后的一些隐忧也是它的机遇所在，头部企业的稀缺、品牌梯队的薄弱、市场的持续扩容都表明，当前酱酒市场还处在跑马圈地的阶段，下半场远未到来，这也给了不少企业入局的机会。

　　2020年11月20日，贵州醇顺势推出了酱香“金典”，定位公司“百亿大单品”。从目前其释放的信息来看，“贵州醇·金典”很可能是其规划已久的产品。

　　2019年7月除，江苏综艺集团收购贵州醇，其中一个重要考量即是贵州醇兼具浓香、酱香工艺以及丰厚的老酒资源。考虑到贵州醇早在本世纪初就已布局酱酒，曾推出贵州醇经典酱香与贵州醇1983两款产品，收获良好口碑。在今年推出的“真年份”系列产品中，也已涵盖“酱香5年”、“酱香10年”两款产品。此次推出“贵州醇·金典”这一酱香新品，实际是顺理成章之事。

　　据了解，酱香“金典”出自贵州醇酿酒大师封家文之手。作为国家高级品酒师、贵州“省十大酿酒大师”，封家文曾亲自把关缔造不少酱香精品。其中，贵州醇“纯粹庄龄酒20年”(酱香型)曾荣获布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛“大金奖”，53度大师酱香金和大师酱香银荣获银奖。本次“贵州醇·金典”面市前，为摸清市场接受度，曾在不同区域组织了多次消费者盲品，对标一线知名酱酒，新品均以大比分胜出，这也从消费者角度认证了该产品的过硬品质。

　　除了工艺及品质支撑外，朱伟还曾列举出新品在产区、价格、营销政策、包装等方面的诸多优势。据介绍，“贵州醇”是中国首个也是唯一一款以“贵州”作为商标名称的品牌，与酱酒核心产区具有强势的地域关联性。新品在包装设计上特意突出了贵州醇老酒厂大门“东正门”这一地标，补位500元价格带，以和高端酱酒形成错位竞争。

　　瞄准百亿大单品，酱香“金典”能否实现？

　　“酱酒较容易出现大单品，这个和工艺有关系，浓香的优酒率只有百分之十几，酱香可以达到80%以上，主流酱酒的企业大单品很容易出现。另外酱酒产品目前市场价格还未定型，不像浓香白酒一样价格卡位那么激烈，所以好的产品能有较高的定价，这也易于推动大单品的出现。”有行业专家表示。

　　但纵观整个白酒市场，堪称“百亿级”单品并不多。截至目前，已拥有千亿规模的高端白酒市场上，也仅有两个百亿的头部玩家，“贵州醇·金典”要冲击“百亿大单品”难度可想而知。

　　“目前来看，‘贵州醇·金典’定位百亿大单品能否实现需要观望，毕竟酱酒高端领域现在处于价升量稳状态，基本被名酒完全布局，新品想要介入有一定的难度。”该专家指出。

　　不过也有业内人士认为，在未来十年时间内，酱酒市场涌现出新的百亿大单品并非不可能。“目前酱酒市场还是处在一个上半场的阶段，除茅台一家独大外，各价格带的绝对王者尚未出现，随着酱酒整体品类的逐渐胜出，未来品牌间的竞争也会更加激烈。像曾经的浓香型白酒一样，酱酒领域里也会出现大大小小的整合，涌现出不同段位的‘王者’。而2021年很可能是酱酒产业质变的一个关键蜕变节点。”

　　站在酱香风口，“贵州醇·金典”能创造出怎样的业绩神话尚未可知，但考察其入市后的表现，或将对其未来在酱酒领域占据何种地位提供重要参考。

（文章来源：中国经营网）