燕之屋工艺不断精进 引领燕窝行业发展

原标题：燕之屋工艺不断精进 引领燕窝行业发展

　　自古以来，作为名贵滋补食品，燕窝一直受到人们的肯定的和喜爱。在当下的中国，随着国内消费者经济实力的提升，燕窝市场未来也将会迎来十分广阔的市场空间。

　　5月27日，笔者走进燕窝行业头部企业燕之屋的生产工厂，见证一碗碗燕精细、严苛的生产工艺，感受到公司在原材料处理、碗燕制作工艺上的认真负责以及独具匠心。

　　燕之屋董事长黄健表示：“企业做好产品，做好服务，以及抓技术、抓研发、抓创新等等都是优秀企业必须做的分内之事。燕之屋企业专注燕窝行业23年，风风雨雨一路走来，始终坚持，始终坚定，真正是做到了‘干一行、爱一行’。”

　　生产工艺精益求精

　　一碗燕之屋碗燕产品从原料筛选到工艺控制共计49道工序，在每道工序上，燕之屋都严密把关，精确控制。根据了解，在层层把关之下，燕之屋碗燕产品可以做到零亚硝酸盐、零脂肪和零胆固醇，并且可以更大限度保留燕窝营养成分。

　　从具体环节来看，在原材料加工方面，为保证原材料的安全性以及高品质，燕之屋坚持使用纯手工方式进行挑毛。在燕之屋工厂，有800名拥有飞行员视力的挑拣师对于燕窝原材料进行纯手工挑毛，燕之屋对于挑选品质的把控要求极高，在燕窝挑拣中，超过0.2mm的黑点都是不允许出现的，挑拣师挑除杂质，清洗后定量铺盘，全程密闭低温冷风干燥，确保原料品质和干净度，碗碗称量，精准至0.01克，保证每份产品有足量的燕窝。

　　在碗燕高温无胶封口技术密封后，燕之屋使用全自动喷淋灭菌器进行水汽混合杀菌和炖煮。全自动喷淋灭菌器巧妙地把蒸汽式和水浴式相结合，锅内加入少量的水以满足加热循环喷淋使用，蒸汽直接进入锅内与水混合，真正实现短时高效、节能环保，非常适合特殊高端产品的杀菌和独立炖煮，使碗燕的保质期长达18个月。同时蒸汽与水隔离置换，减少蒸汽中的杂质与污垢进入灭菌器内污染产品，升温降温时间短，在灭菌同时保持产品口感。

　　除了在制作工艺上的精益求精之外，燕之屋还在碗燕的口味上不断探索、创新。在燕之屋工厂，企业向笔者展示了全新高科技工具“电子舌”，根据了解，“电子舌”可以通过模拟人的舌头的识味机理，能把各种食品、药品的酸味、甜味、苦味、咸味、鲜味、涩味数字化。争取作出让消费者口感体验优秀的产品。

（文章来源：贝果财经）