夏天我们啤酒配炸鸡，秋天我们煮老鸭汤进补，冬天我们铁锅炖鹅。
家禽是很多人餐桌上的必备食品，而且味道确实很鲜美。 尤其是像鸭子这样的动物，更是充满了宝藏。 鸭肉不仅被制成烤鸭、熏鸭、炸鸭，鸭副产品甚至比鸭肉还贵。
这些鸭爪、鸭胗、鸭脖、鸭肠、鸭头被制成鸭制品。 很多人都说“鸭梨山很大”、“鸭制品不能吃”。 然而，近年来，路边却出现了一整只即食鸭。 这种鸭子十几块钱就能买到。 鸭子价格19.8左右一只，比超市便宜好几倍，远远就能闻到香味。 香水。
这些茶油鸭、脆皮鸭香气扑鼻，引得人们排队购买。 人们在狼吞虎咽美食的同时，也会产生一丝疑惑：
如果鸭产品这么贵，为什么鸭子卖得这么便宜？ 不健康吗？ 你服用激素吗？ 不卫生吗？ 无论如何，他怎么可能卖到十几块钱呢？ 面对这个疑问，我们不妨来看看。
1、樱桃谷鸭一只可赚16.4元
下表展示了一只鸭子从饲养小鸭到最终成为香酥鸭、柴油鸭等成品所需要经历的成本和收益。
关联
成本和效益
小鸭
-3.2
喂养
-7
流行病预防
-0.2
劳动力成本
-1
屠宰场
-2
鸭子
+8
鸭副产品
+8
香脆鸭、茶油鸭成品加工费
+11.8
总收入
=18.4元
据悉，路边卖的十多元一只的鸭子，是用一种樱桃谷鸭子做的。 这种鸭子个头比较小，一个月可以长到四斤。 ，可以宰杀、做饭。 一只小鸭的成本3.2元起，加上饲料7元，防疫费0.2元，人工费1元，屠宰费2元。
再看收入方面，鸭肉8元，鸭副产品8元，成品鸭加工费11.8元。 那么一只樱桃谷鸭的总收入可达16.4元。 看来不仅不是我们想象的那样，而且商家都是亏本销售。
然而，一只鸭子可以赚16.8元，当然鸭子的副产品也起到了一半的作用。
不过，我们也可以看到，鸭肉的成本确实很便宜。 一整只鸭只需要8元钱，所以剩余的加工空间也被放大了。 所以我们经常可以在路边花十几块钱买到一整只鸭子，其实很划算。
二、路边鸭的食品卫生问题
尽管会有一些害群之马，但有些商家一天能卖出数百只鸭子。 当我们走到他的厨房时，我们发现那里有成堆的鸭子堆在一起。 画面确实不好看，就像很多鸭子的尸体。
很多鸭子不能放置，会放在地上。 这样的卫生状况其实是非常令人担忧的。 不过，大多数烤鸭、炸鸭、熏鸭的卫生条件其实是有保证的，因为经过高温烹调后大部分细菌都会被杀死。
这些鸭子从屠宰场出来后，商家会把它们清洗干净，用调味液浸泡一夜，第二天直接拿到路边煎、烤、煮。 可以说是现场制作的。
这个过程可以保证鸭子的新鲜度，但卫生条件有点令人担忧。 至于大家担心的食品添加剂问题，几乎不存在，因为这短短的加工过程只需要一个晚上，根本没有时间浸泡调味料。 好像不需要添加任何防腐剂和着色剂。
从屠宰场到餐桌只需要大约两天的时间。 与长期以来超市销售的成品烤鸭相比，实际上缩短了加工流程，并且无需添加食品添加剂。 这样不仅节省了一些成本，而且还能保持整只鸭子即食又新鲜。
三、总结：关于制鸭业
事实上，我们大多数人都使用鸡肉作为蛋白质补充的来源。 鸭肉似乎比较低调，因为鸭肉本身的腥味很难去除，而去除腥味的过程需要很大的成本。 所以很多人放弃了煮鸭肉。
不过，只要技术合适，成本合适，鸭子的效益其实比鸡还多。 所以我们可以看到，鸭子的品牌效应其实是比较强的。 天然可爱的小鸭子很受孩子们的喜爱，因此我们可以看到舞台上的很多表演都有“小黄鸭”的形象。
此外，周黑鸭、北京烤鸭等知名品牌也将鸭子的知名度传播到全国。 从这一点来看，鸭子产生的品牌效应是极高的。 甚至鸭副产品也受到年轻人的欢迎。
南方人更喜欢制作鸭制品。 鸭制品售价是鸭肉价格的十倍以上，仍然有人乐意购买。 南京的鸭血粉丝汤也很有名。
而且，鸭制品的生产已经形成了产业链和品牌效应，就像潮汕小吃一样，从南到北传入，有一系列的技术保护和品牌专营机制。
因此，这也提高了鸭制品的价格，这使得很多人远离昂贵的鸭制品，而选择吃鸭肉。 不知道你下班路上会不会买个脆皮鸭或者茶油鸭当晚餐呢？
对于路边的鸭制品能不能吃，你怎么看？ 欢迎评论区一起讨论！
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