玉米胚芽油含有约57%的亚油酸和约30%的油酸。 它还富含卵磷脂、矿物质、维生素 A、D、E 和蛋白质。 其营养价值接近大豆，高于花生和蔬菜。 种子和葵花籽油。 玉米胚芽油营养价值高，并具有药用功效。
生产方法
1、保湿：根据胚乳和胚芽吸水性的差异，玉米皮和胚芽吸水。 胚芽吸水性强，吸水后体积膨胀，增加韧性和弹性。 破碎、压糁时不易破碎，容易破碎。 与胚胎分离。
2、剥皮、破糁：玉米湿润后，进行剥皮、破糁。 脱皮破糁设备采用卧式砂辊米机或平米机。 操作过程中，必须严格控制每一步的剥皮、粉碎程度，确保皮中不含病菌，皮中不含病菌。 采用卧式三节砂辊碾米机，将去皮后的玉米破碎成数块。 当玉米破碎时，胚芽会从胚乳中大量分离出来。
3、分选取胚：利用提胚机分选取胚，即利用糁和胚的比重不同。 砂粒比重为1.30~1.35 g/cm3，胚比重为0.78~0.99 g/cm3。 将比重去石机改为玉米胚提取机。 其原理是利用倾斜装置带有鱼鳞孔的筛板的倾斜运动，在自下而上穿过鱼鳞孔的倾斜气流的作用下，使胚与粗砂分离。 比重较小的病菌被气流吹起呈悬浮状，漂浮在上层，在进口物料的压力和自身重力的作用下流出到筛面下端； 而比重较大的砂粒仍粘附在筛面上并穿过鱼鳞孔板。 爬到高高的背上到粽子的嘴边。
4、压胚、筛选：分选出来的胚还含有糁，可放入磨机中压胚，然后用平筛对胚进行筛选。
5、净化：压榨前必须用振动筛清理，除去胚芽中的砂粒、粉末、麸皮等杂质，最大限度地提高胚芽的纯度。
6、干燥：玉米胚芽的含水量一般为11-15%，其适宜的压榨含水量在4%以下。 这就需要对提取出来的胚芽进行热干燥，使胚芽的水分含量达到4%以下，然后才能压入机器中。 。
7、压榨：使用的螺旋榨油机多为95型和200型，配有烘烤设备，可以保证压榨时胚芽的温度，从而提高出油率。 为了提高产量和出油率，压榨后的料胚含水量应在4%以下，同时使料胚变黄而不炭化。 压榨时胚的温度应控制在100℃以上，有利于油的分离。 经常清洗油路，保证油路畅通无阻。 采用此类设备加工玉米胚芽油时，出油率一般为16%~19%。
8、玉米毛油的精制：玉米毛油静置自然沉降24小时后，需进行水合、真空脱水后食用，成为精制玉米油，水分含量在0.3%以内，杂质含量不高于0.2 %，气味、味道、颜色正常，酸值在8以下。如果酸值太高，则需要碱炼和脱酸。 水合是指加入一定量的热水或稀碱、盐等电解质水溶液。 进入油脂。 使某些肽类杂质、机械杂质等凝结沉淀，从油中分离出来。
以上八点详细介绍了玉米胚芽油的加工步骤，从中我们可以看出，即使是小小的玉米胚芽油也需要经过这么多的步骤才能诞生！ 因此，我们也体会到一切来之不易，也体会到玉米加工设备的奇妙！
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