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海南岛上产茶、饮茶历史悠久

时间：2023-12-22 16:12:26 来源：闽商界作者：闽商界点击:

白沙茶农采摘的早春茶。海南日报记者李天平摄

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采茶。黄丽华摄

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泡茶。记者陈卫东摄

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品茶。记者陈卫东摄

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俯瞰五指山市水漫乡叶县茶园。记者李浩摄

片片茶叶在沸水中舒展，茶香在氤氲的热气中弥漫……海南岛，一个森林茂密的岛屿，有着悠久的产茶和饮茶历史。据史料记载，海南的茶文化可以追溯到汉代。

在这个四季如春的小岛上，海南人生产茶、泡茶、喝茶。人们的生活离不开茶。经过几千年茶文化的“浸泡”，海南人逐渐形成了独特的饮茶习惯。

据海南茶叶消费市场官方统计，2021年海南岛茶叶产量超过700吨，其中绿茶约500吨，红茶约200吨，还有少量白茶。可见，在海南的“茶谱”中，红茶和绿茶是主角。

绿茶

粉丝众多，销量最大

一杯茶的味道不仅取决于茶树和茶叶，还取决于加工它们的不同泡茶技术。茶的味道也有很大不同。茶的奇妙之处在于，即使是同一棵茶树上采摘的茶叶，也可以通过不同的加工方式生产出不同类型的茶。茶叶通常可分为六类，即按照泡茶过程中多酚类物质氧化程度从低到高依次为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。茶。

绿茶也称为不发酵茶。茶叶是以适宜茶树的新芽为原料，经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺流程制成的。其干茶、冲泡的茶汤、叶底的颜色以绿色为主。它是中国产量最多、消费最广泛的茶。海南的绿茶中，以“白沙绿茶”和“水漫绿茶”较有名。其中“白沙绿茶”是中国早春茶第一，为消费者所熟知。白沙绿茶主要产于白沙火山口周围的丘陵山坡。生产过程中使用的茶叶原料有海南大叶种、云南大叶种以及从福建等地引进的奇兰叶、福云6号、晋等。轩等品种。 “水漫绿茶”因产于五指山市水漫乡而得名。它采用野生海南大叶茶树的鲜叶为原料。茶汤甜味浓郁，耐冲泡。

海南省茶学会（协会）秘书长陈世登表示，追溯海南茶品种的历史，可以清晰地看到其发展脉络：海南茶产业从20世纪60年代开始发展。当时茶园种植的多是海南本地的大叶树种和天然树种。大叶茶，原产于云南。由于海南大叶种的独特属性，海南主要生产红茶。由于海南红茶品质优良，海南一度是我国重要的红茶出口基地，海南红茶香满世界。 20世纪90年代，海南茶达到历史顶峰。 20世纪90年代中后期以来，红碎茶出口受到阻碍。在激烈的市场竞争中，由于国人的消费习惯以绿茶为主，目前海南茶的产销量是绿茶最高的。

红茶

香溢海外，久负盛名

大叶茶含有较高含量的茶多酚、咖啡因等成分，因此味道越来越浓。丰富的含量也使其抗泡性更好，适合制作红茶等发酵茶。从制作工艺来看，海南大叶种更适合制作红茶。其实，海南红茶早已闻名遐尔。 1959年完成的《海南岛茶叶调查报告》提到，海南大叶品种品质优良，试制的茶叶可与世界著名的印度红茶、锡兰红茶相媲美。

在世界茶叶市场上，红茶是消费的主流。据文献记载，20世纪50年代末，海南建立了红茶出口源基地，生产的茶叶以红碎茶为主。海南红碎茶以云南大叶茶树和海南大叶茶树的嫩叶为原料，采用CTC技术精制而成，因其色泽深、尖、长而广受欧美消费者的喜爱。 -香气持久，汤色鲜红。欢迎，海南红碎茶香海外。

国家二级茶叶鉴定技术员王浩然表示，五指山产的海南大叶种属于阿萨姆品系的大叶品种。其品质优良，具有叶大、含量丰富的特点。冲泡后的红茶风味独特，品质优良。其品质可与世界级红茶媲美。据研究，来自五指山市、乡的野生海南大叶茶芽和茶叶，茶多酚含量约为35%，咖啡因含量约为6%，属于特定种质资源。

白茶

天然茶香，市场新宠

近年来，随着消费者口味的变化，白茶、黄茶、黑茶等新兴茶产品需求快速增长，市场空间巨大。与传统的红茶、绿茶不同，海南白茶已成为市场的生力军，并逐渐被越来越多的消费者所熟知。近年来，随着海垦茶业集团等企业从云南、福建等地引进福鼎大白、福云6号等白茶品种，五指山、白沙、海南琼中、保亭。

与其他茶类相比，白茶确实有其独特之处——不晒干、不揉捻，让绿茶自然萎凋，然后烘干至干度70%至80%，再用文火慢慢烘干，制成。由于生产工艺相对简单，对茶叶内在物质的消耗较少，更多地呈现出茶叶的自然风味。

鹧鸪茶

口感提升，价值倍增

鹧鸪茶是一种独特的野生茶，主产于海南山区、丘陵和沿海地区。其中以万宁沿海丘陵地区的鹧鸪茶最为优良。

海南人民饮用鹧鸪茶的历史悠久。海南几乎每家农家，都挂着一串串圆圆的鹧鸪茶。喝鹧鸪茶长期以来一直是应对湿、热、燥、火等气候环境的一种方式。海南人独特的生活方式非常健康。端午节前后，人们在吃粽子的时候，还会喝一壶鹧鸪茶，可以解腻、助消化、清热去火。历代文人墨客称赞其为“灵芝草”。

传统鹧鸪茶的制作主要是采用人工采摘野生鹧鸪茶，然后简单清洗、揉捻、晒干而成。与其他茶需要腌制等工序不同，鹧鸪茶属于毛茶范畴，所以鹧鸪茶的茶叶看起来特别大，冲泡后也像大叶子一样。

如今，鹧鸪茶的制作越来越精良，口感也逐渐提高。它不再是原来的“低端”毛茶了。鹧鸪茶作为保健茶逐渐被越来越多的消费者认可，其价值倍增。

“小众”茶

许多花、叶、草都可以泡茶

在海南的饮食文化中，许多大自然赐予的花、叶、草都被尝试作为饮料，从而形成了种类繁多的“茶”。

比如五指山李嘉的五月茶。五月茶不是用真正的茶叶制成的，而是用鹧鸪茶、益智果、茅草根、金银花等中草药混合而成的海南少数民族特色饮料。影响。

海南苦丁茶属于冬青科冬青属植物。其原料主要产于五指山热带丛林。该树树龄近千年，枝繁叶茂。茶叶味淡而苦，茶色绿中带点黄。，清澈明亮，口感清新，爽口，香气逼人，极耐冲泡，药用效果显着。海南苦丁茶含有丰富的氧化活性天然化学成分，具有一定的抗病毒作用，对高血压、高血脂、糖尿病、咽炎等有明显的辅助治疗和预防作用。

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