1. 背景资料
真功夫餐饮管理有限公司成立于1994年，蔡大彪、潘玉海这两个20岁出头的广东年轻人，在东莞市长安镇小边村107国道旁开设了第一家餐厅。 因为开在国道旁边，所以他们把它命名为“168”蒸食店，专营中高档餐馆。 蒸米饭、蒸汤和甜点。 当时，“168”蒸食店面积只有70多平方米，餐厅只有4名员工。 不过，两人相信自己可以把生意做大，成为中国的麦当劳。 后来“168”蒸食店更名为“双籽”，最终形成了“真功夫”品牌。
自第一家餐厅开业以来，真功夫一直专注于米饭快餐。 凭借在“标准化”方面的深耕细作，真功夫从诞生地东莞走向广州、深圳、上海、杭州、北京、沉阳、武汉等城市，成功突破区域发展模式，成为第一家全国连锁发展公司。 中式快餐公司。
真功夫目前拥有直营店350余家，是国内直营店数量最多、规模最大的中式快餐连锁企业。 真功夫拥有华南、华东、华北三个物流中心，总面积42704平方米，负责所有餐厅的采购、加工和配送。 2006年，真功夫通过HACCP食品安全管理体系和ISO9001质量管理体系国际认证； 2008年，真功夫通过ISO22000标准认证。
真功夫的快速发展，为社会提供了大量的就业机会。 截至目前，全国共有员工10000余人。 多年来，真功夫在员工培训方面投入了大量资金和人力。 公司普通员工每年接受不少于360小时的培训，初级管理人员每年不少于200小时，中高级管理人员每年不少于144小时。
是什么促使真功夫在如此短的时间内成为中国最大、直营店数量最多的中式快餐连锁店？ 而这些，都可以用真功夫的企业文化来解释。
2. 真功夫之道
真功夫之道起源于真功夫企业初期，在不断发展中形成，并与真功夫管理和本土理念相融合。 下面我们就来看看真功夫企业是如何发展起来的。
1、善于学习、创新
真功夫自成立以来，不断学习、创新实践，保持企业的活力和竞争力。
当蔡大彪开始探索标准化中式快餐时，他遇到了一个问题：传统的蒸锅、大锅、高温炉等炊具只能用于传统的蒸饭和炖锅。 不仅高温难以承受，搬卸不便，而且炉火忽高忽低，难以控制，影响菜肴的稳定性。 于是他考虑是否可以借鉴西式快餐中带温度、时间控制的抽屉式烘焙设备。 一次偶然的机会，蒸汽熨斗的蒸汽发生器触发了蔡大彪的灵感。 经过反复试验，他终于研制出一套完整的“电脑可编程蒸汽设备”问世了。 “电脑可编程蒸汽设备”不需要任何菜刀或厨师。 只要服务员将一杯半成品放进蒸柜，设定好时间和温度，时间就到了。 到达即可享用美味佳肴，真正实现“千家快餐同味”。
在店面选址方面，真功夫过去一直效仿麦当劳、肯德基，寻找快餐人群聚集的地方。 两三年前，中国大部分地方的人们都认为快餐只是繁华商业区的一种特殊消费行为。 然而，现在越来越多的人将快餐视为生活的一部分，快餐人群正在分化。 在对餐饮场所的市场调查中，他们发现只有一个地方选择中式快餐的比例远超西式快餐，那就是城市的“生活小镇”——社区/家附近，于是“生活小镇”就成为了真工店选址的首选地点。
在真功夫迅速扩张的同时，蔡大彪也发现了一个问题，那就是双种子在东莞地区的表现一直不错。 但进入一线城市后，同样的产品，同样的管理，更大的人流量，按理说应该比东莞更成功，却适得其反。 单笔成交额始终停滞不前。 最让他们不解的是，他们推出了与麦当劳、肯德基同等品质的西餐，但价格更低却不被接受。 这就是为什么？
经过专业公司深入市场调研后发现，在中国快餐行业，虽然麦当劳、肯德基两大西式快餐巨头名声震耳欲聋，但中式快餐仍然占据着78.9%的市场份额。 目前，整个中式快餐市场还处于战国时期的发展初期。 竞争品牌众多，但缺乏真正的领先品牌。 2002年中式快餐行业20强中，麦当劳、肯德基占据19席，上海新雅大宝成为唯一进入前20名的中式快餐，排名第17位。 中式快餐市场群龙无首的现状，意味着蕴藏着巨大的商机。 谁成为中式快餐的领头羊，谁就可能成为中国快餐业的霸主。 可见，真功夫要面对的主要竞争对手不是洋快餐，而是其他中式快餐品牌。
在市场调查中，他们还发现，城市居民的饮食观念趋向“绿色、天然、健康”，大众需要有利于健康的营养食品。 “蒸”文化是真功夫的强大资源，也是众多中式快餐品牌中凸显品牌差异、形成双籽市场竞争力的唯一因素。 “火”的“蒸”，形成对“营养”诉求的有力支撑。 因此，真功夫应将“蒸”发扬光大，通过独特的“蒸”、原创杯子、天然营养原料形成品牌的利益诉求。
2. 建立强大的品牌意识
真功夫管理层在市场调查中发现，早期品牌“双籽”虽然有一定影响力，但在品牌的领导力、国际性、时尚性等方面都存在一定的局限性。人们印象中“老实”、“平易近人”的农民形象联想不符合都市消费者追求时尚品位的需求，很难引起大家的共鸣。 因此，只有一个出路，那就是给品牌重新命名一个更合适的名字。 经过调查研究，他们认为功夫是中国几千年养生文化的瑰宝。 “功夫文化”体现了“征服自己，超越自己的极限！”的价值观。 “蒸”与“功夫”连在一起，就形成了“蒸功夫”。 它成为一项绝活，一个新的品牌名称“真功夫”诞生了。 经过深思熟虑，蔡大彪终于做出了继1997年“标准化”之后的又一重大决定，他无奈地放弃了自己苦心经营10年的“双种子”品牌，推出了新品牌“真功夫”。
《真功夫》的标志设计采用了类似中国功夫皇帝李小龙的头像，给人以“善良、健康、活力”的联想。 “小龙哥”的英雄形象诞生了，伴随着真功夫的广告语——“营养就是蒸汽”。 “出炉”让消费者想起真功夫品牌的内涵：蒸（真）、中国风、营养健康。真功夫拳法组合
真功夫明确了“蒸营养专家”品牌的核心价值，赋予了品牌自己的灵魂。 然而，一个品牌的核心价值只有通过与消费者的深入沟通才能得到消费者的充分认可，所以真功夫频繁使用组合拳。
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