折扣牛是一个扎根中原的硬折扣连锁品牌。 聚焦社区零售场景，Discount Niu目前推出了两种门店类型：24小时硬折扣超市和社区会员生鲜店。 基于去年单店模式的打磨，折扣牛今年开始加速扩张。 截至7月中旬，折扣牛已开设门店超过50家，签约门店超过100家。 预计未来三年门店总数将突破1000家。
受访者表示，折扣牛店
面积150-180平米、24小时营业的硬折扣社区超市是折扣牛的主要店型。 据悉，折扣牛精选了约800个SKU，涵盖米面、粮油、乳制品、方便食品、零食、烘焙食品、酒类饮料、日用品等品类，基本满足社区居民的日常需求和生活必需品。家庭。
值得一提的是，24小时硬折扣社区超市已经是Discount Niu推出的第三代门店类型。 此前，2019年，Discount Niu尝试推出第一代门店类型——临时折扣店，但开业仅一年时间。 开了15家店后，遇到进货瓶颈，果断放弃。
马心童告诉36氪，这次试营业让他认识到，供应能力决定了终端绩效和客户画像。 “暂时模式的核心是通过转移商品生命周期为消费者提供省钱策略，但长远来看折扣牛希望通过提高效率、降低流通成本更好地服务消费者。” 马欣桐说道。
2021年，折扣牛在郑州正式推出“第三代店型”——以社区便利店、社区超市、社区生鲜店为目标的24小时硬折扣超市，并开始加速扩张。
这种店型迭代方向，就是Discount Niu在供应链管理方面发力的过程。 马欣桐告诉36氪，折扣牛的“硬折扣”能力核心是提高搬运效率、商品周转效率、减少销售环节。 马心童，90后，社区、零售、品牌领域连续创业者。 在折扣牛之前，她有过禾盘农业的创建以及“社区乐”的孵化和创建的经历。
选品能力是硬折扣超市的基本功，也是差异化竞争力的核心体现。 不仅需要清晰洞察终端消费者的需求，还需要相应产品供应链的开发能力。 马欣桐告诉36氪，优惠牛的选品主要整合了三个维度：一是场景维度，从客厅、厨房、卫生间、阳台、卧室五个场景角度出发； 二、线上线下版本对应产品的费率； 第三，基于采购团队的专业判断。
马心童表示，折扣牛品的选择更多是从消费者角度出发，结合消费者日常高频生活场景，寻找对应品类的代表性单品，通过集中采购的方式降低终端价格，这样消费者有明显的价格影响力意识。 据悉，与街头社区店、夫妻店相比，同等产品的折扣牛价格会低20%-25%左右。
据悉，针对不同商品，折牛采取现金采购、期货模式锁定、批量发货、工厂直接采购等多种形式，减少中间流通环节。 此外，通过洞察当地消费者的需求，结合当地市场特点，折扣牛还开发了牛奶迎星·鲜奶、王珠茗·五常畅香米、鲜啤酒等自有品牌产品。
折扣牛店图片，受访者提供
24小时营业，这是折扣超市的一大特色。 据悉，Discount Niu夜间并不是完全无人值守，而是通过自主研发的系统和补货逻辑，通过远程客服来管理其门店。 马心童告诉36氪，夜间作业有三大优势。 一是人力成本较低，平均一个人可以远程管理几十家门店； 其次，通过延长营业时间，帮助门店获得新的客流； 第三，有些产品可以在夜间加工。 补充货品，提高店铺运营效率。 值得一提的是，夜间折扣牛店的损坏率甚至比白天还要低。
得益于对SKU管理和数字化系统能力的持续投入，在低价的基础上，我们实现了超过行业平均水平的贴现毛利率，单店销售额继续保持每月10%的增速。 大多数商店都实现了这一点。 企业处于盈利状态。 据悉，折扣牛单店平均投资回收期为10个月。 在门店扩张加速的同时，折扣牛今年Q1实现月度GMV同比增长330%，整体门店实现盈利。
马心童告诉36氪，之所以选择从河南进入硬折扣市场，主要是出于多重考虑。 一是河南的食物结构比较统一，可复制程度高； 二是人口大省，人口密度极高，具有一定的人口红利； 三是行业竞争强度弱； 第四，河南周边拥有全国最大的零售产业链和物流中心。
扩张方面，折扣牛下一阶段计划加大郑州市场密度，并以24小时折扣店为主业态渗透河南省其他地区。 据悉，折扣牛已完成从乡镇到省会城市的样板店建设。 在此基础上，我们将进一步向中部六省拓展布局。
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