界面新闻编辑 |雅晗翔
7月20日，奈雪茶（02150.HK）正式启动“合作伙伴计划”。
根据耐雪的茶叶合作伙伴政策，其对店面面积的要求明确限制在90-170平方米范围内;在投资预算方面，开设耐雪加盟店的预算为98万元起，其中大部分包括装修费用40万元、设备道具费用35万元;在劳动力方面，一家商店至少需要 5 名员工;在佣金方面，耐雪规定营业额在6万元以上，实际收益为1%。
这意味着，奈雪的茶叶依然坚持开放，加入大店模式。
截至今年7月，耐雪茶已在全国近100个城市开设了1200多家直营店，注册会员超过7000万。耐雪表示，下一阶段将通过“合作伙伴计划”进入两轮驱动的新阶段，加速市场拓展和品牌覆盖。
在如此高的门槛下，耐雪的目的就是吸引有资金、有运营经验、有业务背景的优质加盟商。其合作要求显示，单店合作需要150万元
以上的资金证明，区域合作需要450万元以上;经验要求：2年以上餐饮行业直接经营管理经验;此外，建议合作伙伴每天不少于6小时，每月不少于130小时领导门店，1-2家门店的签约方将亲自管理，3家以上的门店需要组队——而符合这些条件的加盟商无疑是各大茶叶品牌竞争的重点对象。
纵观整个茶叶行业，仍有少数品牌以大门店模式、大资本条款开放加盟。
根据喜茶
披露的合伙人店，40-50平米的店面是基本模式，开这样一家喜茶加盟店至少需要40.8万元，其中装修费用从10万元起。
加盟商在计算第一年的总投资时，除基本费用外，还应计算一年的租金、2-3个月的原材料成本以及水电等杂项费用。假设在三线城市开一家喜茶，房租、原材料、杂费可能控制在20万元左右，第一年整体投入至少60万元。
在面积和资金投入方面，喜茶的投资标准其实与茶百道等品牌相差不大，甚至略高。相比之下，走大店模式的乃雪，加上其98万元的投资，不含租金等杂费，远高于行业标准。在
条件恶劣的同时，耐雪还公布了一些经营数据进行背书。
相较于2022年财报公布的一等门店和二等门店营业利润率分别为12.5%和16.1%，耐雪门店2023年第一季度净利润率将超过20%，恢复态势明显。此外，奈雪还表示，今年三四线城市不少新开的首店表现不俗，比如清远首家门店开业3天销售额突破35万元，潮州首家门店近半个月每天还要排队一个小时。
但对于加盟商的百万级投资，这笔投资能不能快速收回成本，赚钱呢？
首先，从整体来看，这可能是一个不会亏损的生意。
奈雪茶联合创始人、董事长兼CEO赵琳曾在公司2022年财报会议上表示，奈雪2019年平均店面面积为280平方米，现在是130-140平方米左右，“另外，2017年奈雪的盈亏平衡点需要90万元才能绑起来，现在10万元绑起来了。"
根据耐雪2022年年报，2022年多个核心城市单店日均销售额将超过14000元。其中，深圳门店达到1.87万元，区域内门店30天/月月均销售额56万元;北京门店月均销售额为42万元，超过了赵琳披露的盈亏平衡点。
一位接近新茶饮料行业头部品牌的人士告诉界面新闻，头部品牌在一二线城市的直营店表现与下沉市场的加盟店表现相似。
基于上述情况，加盟商在百万级级别加盟耐雪的可能性很高。
但另一个值得注意的因素是，耐雪的开放式加盟模式都是大店。
这种模式在一二线城市是可以接受的，但在低线城市是否行得通，还需要验证。
具体而言，耐雪过去曾与发达经济体深度涉足一二线城市市场。财报显示，截至2023年6月30日，乃雪二线城市门店数量仅为104家，占比约8.7%。对于目前拥有1200多家门店的耐雪来说，一二线城市的市场已经饱和，其开放加盟店的目的就是下沉。
相比之下，喜茶自 2022 年 11 月开业以来，实现了爆炸式的开店。根据窄门餐厅的数据，目前喜茶门店总数为1853家。以2022年底约850家门店总数计算，喜茶今年上半年新开门1003家，相当于奈雪半年全面开店规模。
而其爆炸性扩张的很大一部分是由下沉市场的渗透促成的。
目前，一线、新一、二线城市西门店占比分别为20.24%、24.5%、21.64%;在第三、四、五行，占比分别为18.89%、10.58%和3.4%。也就是说，目前喜茶约34%的门店位于三线及以下城市，这是该品牌过去从未征服过的领域。
但与喜茶不同的是，耐雪坚持大店模式，可能很难达到同样的扩张效率。
高
投资意味着能加盟的乃雪仅限于少数人，在各大品牌疯狂扩店的现状下，优质的加盟商几乎是不够的。此外，一家门店可以覆盖的消费群体是有上限的，在成本较高的情况下，耐雪加盟店如何与同一商圈的其他品牌竞争？
因此，从这个角度来看，加盟耐雪在下沉市场开大店的投资回报变得不确定。
本站对作者上传的所有内容将尽可能审核来源及出处，但对内容不作任何保证或承诺。请读者仅作参考并自行核实其真实性及合法性。如您发现图文视频内容来源标注有误或侵犯了您的权益请告知，本站将及时予以修改或删除。 |
今天是: 发布信息
